![Cocotte de moules en vapeur d'algues](/on/demandware.static/-/Library-Sites-lc-sharedLibrary/default/dwf10498db/images/recipe/HD_PNG_LC_20200615_FR_RC_CI_r0000000001138_FRE.png)
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Fruit de Mer
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 3 litres de moules de bouchot
- 2 bandes de Kombu breton séché
- 2 échalotes
- 15cl de vin blanc sec
- 15g de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
-
Préparation
-
1Faire tremper les bandes de Kombu dans un saladier d’eau froide.
-
2Gratter soigneusement les moules et les laver à grande eau.
-
3Éliminer les moules ouvertes ou cassées. Réserver au frais
-
4Émincer finement les échalotes.
-
5Déposer les algues au fond de la cocotte. Ajouter les échalotes ciselées, le beurre, arroser de vin blanc et laisser chauffer 2 min. Verser les moules et poivrer au moulin. Laisser cuire à feu vif 6 à 8 min et servir aussitôt.