Faites chauffer le lait dans la cocotte avec la vanille fendue en 2.

Quand le lait frémit, versez le sirop de framboise et le riz en pluie.

Laissez cuire à feu doux 40 min en mélangeant de temps en temps avec le couvercle légèrement ouvert pour que le lait ne déborde pas.

Quand le riz est cuit, ajoutez le sucre en poudre, les framboises fraîches, mélangez bien et continuez la cuisson 5 min à feu doux.

Laissez refroidir le riz au lait d’abord à température ambiante puis placez la cocotte avec le couvercle au réfrigérateur. Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de verveine citron.