Cette recette de truite, servie avec une salade, est un régal et peut être préparée en moins d’une heure !
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Poissons et fruits de mer
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- Huile d’olive
- 2 filets de truite
- 15 ml de jus de citron
POUR LA SALADE DE POMMES / CONCOMBRES
- 2 pommes Pink Lady, épépinées et coupées en lamelles
- 2 bulbes de fenouil, finement émincés
- 4 petits concombres ou 1 gros concombre, tranché(s) finement
- 3 cébettes, tranchées finement
- 50 g de radis, tranchés finement
- 50 g de câpres, rincées et égouttées
- Fines herbes, pour assaisonner
Pour la vinaigrette
- 125 ml de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 45 ml d’eau froide
- 15 ml de jus de citron
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- Zestes d’un citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
-
Préparation
-
1Placez tous les ingrédients de la salade, sauf les câpres et les fines herbes, dans un bol. Mélangez le tout.
-
2Pour faire la vinaigrette, fouettez le yaourt et la moutarde. Ensuite, ajoutez les ingrédients restants et fouettez pour combiner.
-
3Arrosez la truite d’huile d’olive et assaisonnez légèrement de sel et de poivre noir. Faites chauffer le Skillet gril Signature 26 cm en fonte émaillée Le Creuset. Déposez la truite sur le gril, côté peau, et faites cuire environ 3-4 minutes. Retournez délicatement et faites cuire encore 2 minutes. Arrosez de jus de citron, puis retirez du feu. Laissez reposer plusieurs minutes.
-
4Levez les filets de truite et émiettez la chair. Ajoutez la truite à la salade. Versez la vinaigrette sur la salade et remuez délicatement pour enrober. Terminez avec des fines herbes et des câpres.
